Nez kāpēc daudzus cilvēkus velk senatne un citu laikmetu priekšmeti. Tieši šie cilvēki kļūst par senlietu kolekcionāriem vai vienkārši kaut kur skapī glabā pāris vecas grāmatas vai kastīti ar vecmāmiņas rotām. Vienā vai otrā pakāpē mūs visus interesē senatne, un dažreiz gribas ja ne iegūt ko vecu, tad vismaz radīt kaut ko līdzīgu. Piemēram, ir diezgan viegli izveidot vecmodīgu stilizāciju ar savām rokām. pergaments.

Jums būs nepieciešams

• Papīrs, stipras tējas lapas vai stipra kafija, papīra žāvēšanas rāmis, piens, gludeklis.

Instrukcija

1. Ražot pergaments mājās ir diezgan problemātiski, jo būs ļoti, ļoti grūti iegūt nepieciešamos materiālus un apgūt šo tehniku, tāpēc izveidojiet imitāciju pergaments A. Lai to izdarītu, atlasiet atbilstošo papīru. Tas nedrīkst būt pārāk plāns, bet arī ne pārāk stingrs. Protams, jūs varat ņemt parasto printera papīru, bet tāda reālisms pergaments bet atstās daudz ko vēlēties. Plānu lētu pelēku papīru arī labāk nelietot - tas salokāsies un vairāk izskatīsies pēc mitras avīzes nekā pergaments. Ideālā gadījumā papīram jābūt diezgan biezam un nedaudz graudainam.
2. Sagatavojiet šķīdumu, kurā iekrāsosiet papīru, piešķirot tam īpašu, dzeltenīgu nokrāsu. pergaments A. Parasti šiem nolūkiem izmanto stipras tējas lapas vai stipru kafiju. Vislabāk ir krāsot papīru paplātē, piemēram, tajās, ko fotogrāfi izmanto fotogrāfiju izstrādei. Šajā paplātē ielejiet ļoti stipru kafiju vai pagatavotu tēju.
3. Uzmanīgi iemērciet papīra loksnes šķidrumā un atstājiet uz brīdi. Jo ilgāk loksnes gulēs šķidrumā, jo labāk tās būs notraipītas, taču nevajag arī pārāk aizrauties - pietiek ar pāris stundām.
4. Tagad nosusiniet loksnes. Ja tos vienkārši liks nožūt, tad uz tiem noteikti parādīsies krunciņas un pumpiņas. Ja tas jums nav biedējoši un jums ir jāpiešķir papīram nobružāts izskats, varat to atstāt tā. Ja vēlaties vienmērīgu pergaments, pēc tam uzmanīgi izstiepiet papīra loksnes virs koka rāmja, kas noturēs papīra formu un neļaus tam pārklāties ar viļņiem.
5. Rūpīgi nosusiniet loksnes. Ja nepieciešams, gludiniet tos. Starp citu, ja loksnes apkaisa ar pienu, nosusina un pēc tam gludina, uz papīra paliks dzeltenīgi plankumi, kas uzsvērs tā līdzību ar veco.

Nez kāpēc daudzus cilvēkus velk senatne un citu laikmetu priekšmeti. Tieši šie cilvēki kļūst par senlietu kolekcionāriem vai vienkārši kaut kur skapī glabā pāris vecas grāmatas vai kastīti ar vecmāmiņas rotām. Vienā vai otrā pakāpē mūs visus interesē senatne, un dažreiz gribas ja ne iegūt ko vecu, tad vismaz radīt kaut ko līdzīgu. Piemēram, ir diezgan viegli izveidot vintage izskatu. pergaments.

Jums būs nepieciešams

• Papīrs, stipras tējas lapas vai stipra kafija, papīra žāvēšanas rāmis, piens, gludeklis.

Instrukcija

Ražot pergaments mājās ir diezgan problemātiski, jo būs ļoti, ļoti grūti iegūt nepieciešamos materiālus un apgūt šo tehniku, tāpēc izveidojiet imitāciju pergaments A. Lai to izdarītu, atlasiet atbilstošo papīru. Tas nedrīkst būt pārāk plāns, bet arī ne pārāk stingrs. Protams, jūs varat ņemt parasto printera papīru, bet tāda reālisms pergaments bet atstās daudz ko vēlēties. Plānu lētu pelēku papīru arī labāk nelietot - tas salokāsies un vairāk izskatīsies pēc mitras avīzes nekā pergaments. Ideālā gadījumā papīram jābūt diezgan biezam un nedaudz graudainam.

Sagatavojiet šķīdumu, kurā iekrāsosiet papīru, piešķirot tam īpašu, dzeltenīgu nokrāsu. pergaments A. Parasti šiem nolūkiem izmanto stipras tējas lapas vai stipru kafiju. Vislabāk ir krāsot papīru paplātē, piemēram, tajās, ko fotogrāfi izmanto fotogrāfiju izstrādei. Šajā paplātē ielejiet ļoti stipru kafiju vai pagatavotu tēju.

Uzmanīgi iemērciet papīra loksnes šķidrumā un atstājiet uz brīdi. Jo ilgāk loksnes gulēs šķidrumā, jo labāk tās būs notraipītas, taču nevajag arī pārāk aizrauties - pietiek ar pāris stundām.

Tagad nosusiniet loksnes. Ja tos vienkārši liks nožūt, tad uz tiem noteikti parādīsies krunciņas un pumpiņas. Ja tas jums nav biedējoši un jums ir jāpiešķir papīram nobružāts izskats, varat to atstāt tā. Ja vēlaties vienmērīgu pergaments, pēc tam uzmanīgi izstiepiet papīra loksnes virs koka rāmja, kas noturēs papīra formu un neļaus tam pārklāties ar viļņiem.

Rūpīgi nosusiniet loksnes. Ja nepieciešams, gludiniet tos. Starp citu, ja loksnes apkaisa ar pienu, nosusina un pēc tam gludina, uz papīra paliks dzeltenīgi plankumi, kas uzsvērs tā līdzību ar veco.

Viss interesanti

Cepamā papīra, tas ir, cepamā papīra, mērķis ir aizsargāt formu vai cepešpannu no cepamo produktu pielipšanas. Izmantojot to, pēc cepšanas gatavības nav nepieciešams ilgstoši mazgāt virtuves piederumus. Maiznīca…

Papīrs ar īpašu apstrādi, tas ir, pergaments, var ļoti palīdzēt mājsaimniecēm, gatavojot ēdienu. Gaļu un zivis var cept pergamentā, tajā ietīt ēdienu, lai tie nesaliptu, var izmantot arī citiem mērķiem. Pacelt…

Pergaments ir papīrs, kas apstrādāts īpašā veidā. Tam nav nepieciešama eļļošana, tā nelīp pie pārtikas, neuzsūc taukus, un, ja vēlas, vienu un to pašu pergamenta loksni var izmantot atkārtoti. Visbiežāk tas tiek izmantots, lai…

Mūsdienu mājsaimniecēm ir parādījušās daudzas ērtas ierīces, kas ievērojami atvieglo viņu darbu. Tajos ietilpst, piemēram, pergamenta papīrs - šī vienkāršā ierīce ļoti palīdz konditorejas izstrādājumu un citur.…

Cepamo pergamentu ir ļoti ērti lietot virtuvē. Tas mājsaimniecēm var ievērojami atvieglot gatavošanu cepeškrāsnī, nodrošinot vienmērīgāku siltuma ietekmi uz pārtiku. Turklāt pēc tā nav nepieciešams mazgāt traukus. Pacelt…

Jūs pats varat izgatavot skaistu moduļu origami, taču šim nolūkam ir jāizvēlas pareizais darba materiāls, proti, papīrs. Moduļu locīšanai var izmantot ne tikai standarta A4 lapas, bet arī cita veida papīru. …

Ir daudz dekoratīvu darbu un radošuma jomu, kur izturēts papīrs ir neaizstājams. Pastāv vairāki veidi, kā vecināt parastu papīra lapu. 1. instrukcija Lai pirmais un vienkāršākais veids, kā novecot papīru, jums būs nepieciešams ...

Vecinātu papīru var izmantot dekorēšanai, rakstīt uz tā mīlestības vēstules vai uzzīmēt dārgumu karti, lai spēlētos ar draugiem. Un jūs varat padarīt vecā papīra efektu ar parasto kafiju. Jums būs nepieciešama - bieza balta papīra lapa; - ...

Cepamais papīrs jeb cepamais papīrs tiek izmantots ne tikai konditorejas izstrādājumu ražošanā. Atkarībā no tās veida uz tās var izrullēt mīklu, zīmēt cepšanas vai šokolādes rakstus. Turklāt to cep un uzglabā ...

Printeris ir ierīce, kas paredzēta elektroniski saglabāto dokumentu pārsūtīšanai uz papīra. Lai drukātu dokumentu, iekārtai ir jābūt pareizi pievienotai, jādarbojas pareizi un datorā ...

Jevgeņijs Sedovs

Kad rokas aug no īstās vietas, dzīve ir jautrāka :)

Saturs

Jau ilgu laiku cepšanai izmanto foliju vai cepamo papīru. Šo materiālu izmanto trauku, dāvanu, pārtikas iepakošanai. Pēdējā gadījumā pergaments ir atradis plašu pielietojumu ikdienā, jo tas neļauj taukiem iziet cauri, līdz ar to neļaus kūkai pielipt pie cepešpannas vai veidnes. Tas ļaus saimniecei netērēt laiku trauku mazgāšanai pēc kūku vai cepumu cepšanas, turklāt kulinārijas šedevri saglabās savu estētisko formu.

Kas ir pergamenta papīrs

Cepamais papīrs ir izgatavots no poraina filtrpapīra. To apstrādā ar vāju sērskābes šķīdumu. Šis paņēmiens ļauj daļēji iznīcināt celulozi un aizsprostot poras. Tas padara pergamentu ūdensizturīgu. Ir svarīgi atcerēties, ka šāda materiāla ražošanā izejvielas tiek pakļautas piespiedu žāvēšanai. Ruļļu lokšņu galvenās priekšrocības:

• caur tiem notiek gaisa apmaiņa;
• izturīgs pret augstām temperatūrām;
• izturīgs pret mitrumu un taukiem;
• saglabā savas īpašības mitrā stāvoklī;
• videi draudzīgs materiāls;
• var izmantot cepšanai vairāk nekā vienu reizi.

Kā tas izskatās

Pergamenta pielietojuma jomas ir ļoti plašas, piemēram, mēbeļu, apģērbu, ātrās ēdināšanas, sadzīves, medicīnas nozarēs. Pēc izskata šis materiāls ir plāns un caurspīdīgs, atkarībā no pielietojuma jomas, tas ir sadalīts šādos veidos:

No kā tie ir izgatavoti

Cepamais papīrs tiek ražots rūpnīcā no lupatu papīra, kas satur tikai organiskas vielas. Lai izšķīdinātu augu šūnu celulozes membrānu, tiek izmantoti speciāli reaģenti. Pateicoties šai tehnoloģijai, daļēji izšķīdinātā šūnu membrāna tiek nogulsnēta pergamenta porās un padara šādus produktus stiprus un ūdensizturīgus.

Kam nepieciešams

Galvenās lietojumprogrammas:

• Papīru cepšanai cepeškrāsnī var attēlot ar dažādiem materiāliem, piemēram, plānu pauspapīru. Tiek uzskatīts par trauslu, tas ne tikai pielīp pie biskvīta, bet arī ātri kļūst piesātināts ar mitrumu. Ja trauku gatavo cepeškrāsnī vairākas stundas, pauspapīrs var sabrukt vai kļūt trausls. Šāds papīrs ir iepriekš ieeļļots pirms izmantošanas ēdiena gatavošanā.
• Gludajam universālajam cepamajam pergamentam ir plāns silikona pārklājums, tāpēc tas nelīp pie pagatavotā ēdiena. Šādas loksnes nav jāieeļļo, tās neļauj mitrumam un taukiem iziet cauri. Tie ir atkārtoti lietojami un var izturēt augstu temperatūru.
• Izturīgu biezu brūnu cepamo papīru izmanto trauku cepšanai no jebkura veida mīklas. Tas labi uzsūc taukus, bet, ja cepšana ir ar zemu tauku saturu, tad pergamentu iepriekš ieeļļo ar eļļu.
• Silikona pergamenta papīram ir dubults pārklājums, tāpēc cena ir augstāka nekā lētiem kolēģiem. Dārgajam materiālam ir trīsdimensiju cepšanas struktūra, kā arī īpaša gaisa sprauga. Tas izskatās brūns, pārdošanā tas izskatās kā palagi.

Cepšanas pergaments

Pergamenta papīru rullī var iegādāties jebkurā lielveikalā. Ražotāji uz iepakojuma norāda lietošanas ieteikumus. Ir svarīgi atcerēties, ka, ja sastāvā ir silikons, tad pergamentu var izmantot vairāk nekā vienu reizi, un, ja ir iekļauta tikai celuloze, tad šī ir vienreizēja iespēja. Ja uz iepakojuma ir norādīts, ka pergamentu var izmantot tikai cepšanai, tad tajā nevar cept gaļu vai dārzeņus – trauki var sabojāties.

Biezs pergaments, kas paredzēts atkārtotai lietošanai, tiek izmantots, lai pagatavotu tikai tos pašus ēdienus. Piemēram, pēc gaļas cepšanas nevar izmantot to pašu materiālu saldajiem konditorejas izstrādājumiem un otrādi. Plānās mīklas izrullēšanai izmanto arī pergamentu, nereti velmētas loksnes izmanto dažāda veida smilšu mīklai, bezē. Šāds materiāls tiek izmantots arī, lai uz tā izliktu gatavotus ēdienus.

Kas var aizstāt cepamo papīru

Kur nopirkt cepamo papīru cepšanai? Šo jautājumu uzdod katra saimniece, kurai kaut kas jāizcep. Lai gan, ja nepieciešams, šādam papīram var atrast aizstājēju, piemēram, piemērots ir zīmēšanas pauspapīrs vai A4 formāta papīrs - tie jāieeļļo ar eļļu. Var izmantot arī pārtikas pergamentu, ko lielveikalos izmanto pārtikas iepakojumam vai folijai. Kā cepšanas laikā nomainīt pergamenta papīru? Šis jautājums interesē daudzus. Ja pie rokas nebija nekā, tad pergamenta vietā uz taukainas cepešpannas vajadzētu uzkaisīt rīvmaizi, bet pa virsu - mīklu.

Kā lietot cepamo papīru

Pergamenta papīru plaši izmanto gaisa mīklas cepšanai lēnajā plītī. Bļodiņu nepieciešams izklāt tā, lai pēc masas ieliešanas loksnes izlīst ārā. Pēc cepšanas un atdzesēšanas, turot pie pergamenta malām, var pareizi noņemt trauslo, gaisīgo izstrādājumu, turklāt papīrs neļaus cepšanai piedegt. Tādā veidā tiek cepta biskvīta mīkla dažādiem konditorejas izstrādājumiem.

Vai man vajadzētu eļļot ar eļļu?

Dažreiz mājsaimnieces nezina, vai pirms mīklas uzlešanas uz cepešpannas ir jāieeļļo papīrs? Ja tika izmantots subpergaments un nav silikona slāņa, tad labāk ieeļļot. Pēc izskata šāds papīrs atgādina zīmēšanas papīru. Pergamenta izmaksas bez silikona slāņa ir vairākas reizes zemākas. Daudzas mājsaimnieces, cepot picu, izmanto ar eļļu ieziestu cepamo papīru. Uz tā izrullē mīklu un cep.

Kuru pusi likt uz cepešpannas

Pergamenta vietā var izmantot foliju, taču jāzina, kurā pusē to likt uz cepešpannas. Pirms noplēst folijas gabalu, jāzina aptuvenais cepešpannas izmērs, pēc tam to no abām pusēm iesmērē ar eļļu un izklāj ar abām pusēm. Lai gan daudzas mājsaimnieces apgalvo, ka spīdīgā puse, saskaroties ar mīklu, uzlabo ēdiena gatavošanu, veidojot zeltainu garoziņu. Folijas vietā varat izmantot pergamentu, ko uzklāj uz cepešpannas ar gludo pusi uz augšu.

pergamenta papīra cena

Maskavā, Sanktpēterburgā vai citos Krievijas reģionos pirkumu var veikt ne tikai lielajos lielveikalos, bet arī interneta veikalos ar lētu pasta piegādi. Jūs varat pasūtīt jebkura veida pergamentu ruļļos vai loksnēs, tas maksās savādāk, cena ir atkarīga no kvalitātes:

Kā izvēlēties pergamenta papīru

Parastais pārbaudītais veids ir iegādāties jebkuru produktu lielveikalos - tā jūs varat izvairīties no viltojumiem. Labāk dot priekšroku pergamentam, kas iepakots speciālā kartona kastītē – tā rullīti ir vieglāk uzglabāt. Uz iepakojuma ražotājs norāda sastāvu un pielietojumu, tāpēc pirms pirkšanas rūpīgi jāizlasa īpašības. Cenai ir svarīga loma, kvalitatīvs pergaments vienmēr būs dārgs.

Video: kā mājās pagatavot pergamenta papīru

Kuram gan nepatīk vakariņās palutināt sevi ar svaigiem konditorejas izstrādājumiem? Viegls un gaisīgs bezē, maigas uzpūtītes ar avenēm, pīrāgi, saldie un sāļie - viss, ko sirds kāro. Katrai saimniecei ir savs kulinārijas noslēpums. Vienā cepšanai un cepšanai izmanto pergamenta papīru, otrs izmanto eļļotu papīru vai foliju. Gatavo ēdienu garša ir atkarīga arī no tā, kā pārklāt cepešpannu. Protams, ērtākais veids ir pergamenta papīrs. Bet, ja pēkšņi tāda papīra nav pie rokas, varat atrast tam aizstājēju.

Kas ir cepamais pergaments

Pergamenta papīrs jeb, tā otrs nosaukums, cepamais papīrs ir unikāls materiāls, kam ir daudz priekšrocību. Tas nedeg, nemirkst un nedrūp, ir taukains un izturīgs pret augstām temperatūrām, kā arī saglabā maizes formu un savu aromātu, neļaujot iekļūt svešām smaržām. Pergaments ir piesūcināts ar apstrādātas sērskābes šķīdumu (ražošanas procesā pēc šķīduma uzklāšanas pergamentu uzreiz nomazgā), un tas ir absolūti nekaitīgs konditorejas izstrādājumu un citu uz tā esošo izstrādājumu pagatavošanai, to var izmantot atkārtoti, varbūt vienreiz, atkarībā no pergamenta loksnes kvalitātes.

Kā lietot cepamo papīru

Šāds papīrs tiek likts uz cepešpannas, pārklāts ar cepšanas trauku un cepšanas trauku. Tas kalpo kā slānis starp cepešpannu, pannu vai īpašu formu un trauku, kas tiek gatavots uz tiem. Tātad produkts nedeg, nelips un nesabojās traukus, kas arī ir nepārprotams pluss. Jāatceras, ka pergaments nedrīkst pieskarties sienām vai cepeškrāsns durvīm, tam vajadzētu saskarties tikai ar pašu cepešpannu, formu un trauku. Tāpat pergamenta papīru var izmantot konditorejas izstrādājumu gatavošanā aukstā veidā, piemēram, siera kūkas, šajā gadījumā tā galvenā funkcija ir produkta formas saglabāšana.

Pergaments un cepamais papīrs - vai ir atšķirība

Ir atšķirība, bet tā ir diezgan nenozīmīga. Pergaments ir blīvāks un labi piemērots eļļas produktu cepšanai, savukārt papīrs samirks no izdalītajiem taukiem.

Pergaments ir paredzēts gan cepšanai, gan to uzglabāšanai. Tajā parasti tiek uzglabāti ļoti trekni vai ļoti mitri pārtikas produkti, piemēram, sviests, pastas, margarīns vai biezpiena produkti. Konditorejas izstrādājumi un maizes izstrādājumi tiek cepti pergamentā. Ja pergaments ir papildus pārklāts ar silikona plēvi no augšas, tā ūdeni un taukus atgrūdošās īpašības palielinās, tad to izmanto sviesta izstrādājumu cepšanai no mīklas.

Cepamais papīrs parasti ir piemērots produktu ar vidēju tauku saturu cepšanai un uzglabāšanai – tajos bez konditorejas izstrādājumiem pieder arī cietie sieri.

Svarīgi: Cepamais papīrs, pergaments ir paredzēts tikai cepšanai, un tajā nedrīkst cept gaļu, zivis vai dārzeņus. Šādiem nolūkiem ir paredzēta cepšanas uzmava, kas nesamirks, nesaplīsīs un nesabojās izstrādājuma izskatu.

Vai tie ir jāieeļļo?

Pergamenta papīrs treknu produktu cepšanai nav ieeļļots, un zema tauku satura un beztauku produktu pagatavošanai nepieciešama papildu eļļošana. Papīram ir mazāk tauku atgrūšanas īpašību nekā pergamentam, un, lai produkti nepieliptu pie tā, tas ir jāieeļļo.

Kas var aizstāt cepamo papīru cepšanai?

Ir situācijas, kad ļoti gribas kaut ko izcept, bet pa rokai nebija cepampapīra. Kā to var nomainīt - apsveriet tabulā.

Tabula: plusi un mīnusi dažādām pergamenta papīra nomaiņas iespējām.

Jūs nevarat izmantot starpslāni dažādu papīru veidā, bet vienkārši ieziest cepešpannu ar margarīnu, smērvielu vai sviestu. Ir iespēja pie tā apstāties, vai arī eļļas slāni uzpildīt ar mannu, miltiem vai rīvmaizi pa virsu. Esiet uzmanīgi, milti var piedegt.

Eļļotu cepešpannu var izmantot pīrāgu, pīrāgu, kastroļu pagatavošanai. Uz šādas cepešpannas nevar cept maigu bezē vai franču makaronus - tie noteikti piedegs.

Uz eļļotas cepešpannas ar apkaisīšanu tiek sagatavotas kūkas kārtas un cepti cepumi.

Tāpat viens no variantiem, kā aizstāt cepamā papīra izmantošanu, ir cepšana uz nepiedegošām cepešpannām, tādā gadījumā tās nav jāieeļļo ar eļļu.

Dažas mājsaimnieces izmanto nepiedegošu maisījumu, ieeļļo tā cepšanas traukus vai cepešpannas. Šeit ir viņas recepte:

1. Ņemam pusglāzi jebkāda veida miltu, augu eļļas un kulinārijas (konditorejas) taukus. Gī un pat speķi var izmantot kā taukus, visu, izņemot margarīnu. Taukiem jābūt aukstiem.
2. Sajauc visas "sastāvdaļas", sāciet kult ar mikseri mazā ātrumā, mazā ātrumā.
3. Pakāpeniski palieliniet putošanas ātrumu, līdz maisījums kļūst balts un palielinās.
4. Tiklīdz nepiedegošais maisījums iegūst sudraba krāsu, izslēdzam mikseri un varam to izmantot.
5. Maisījumu uzklāj uz cepešpannas un cepamtrauku dibena un sāniem ar speciālu silikona otiņu.

Šāds maisījums tiek gatavots vairāk nekā vienu reizi, un to var uzglabāt ledusskapī līdz vienam gadam un izmantot ne tikai cepšanai, bet arī citiem kulinārijas mērķiem - piemēram, gaļas, zivju vai dārzeņu cepšanai.

Video: kā pagatavot nepiedegošu cepamo maisījumu

Izmantojot cepampapīru, var pagatavot bezē, eklērus un olu krēmus, cept kūkas – smalkie un trauslie saldumi nepielips pie cepešpannas, netiks traucēta to forma un struktūra. Pergaments palīdz arī cepot no rauga mīklas ar pildījumiem - ogām vai augļiem, kas ietver saldas augļu sulas izdalīšanos, bez pergamenta tas var iztecēt un pārvērsties par augļu karameļu tieši uz cepešpannas, un to var būt ļoti grūti nomazgāt. izslēgts. Uz pergamenta tiek ceptas arī tādas kaprīzas lietas kā biskvīts, kas mīl līmēties.

Cepšanas pergamenta aizstājēji: piemēri fotoattēlā

Pauspapīram ir ļoti zems blīvums Mitrumu absorbējošs papīrs, kas piemērots biezpiena un kefīra izstrādājumu cepšanai Silikona cepšanas paklājiņš – daudzpusīgs Papīrs ar silikona pārklājumu ir atkārtoti lietojams Gatavu konditorejas izstrādājumu iegūšana no silikona veidnēm ir ļoti vienkārša – tās tikai jāizgriež Cepumi silikona veidnēs ir ļoti skaisti Cepšana papīra formās sanāk porcijaina un skaista Papīra formiņas lieliski noder kūciņu un smalkmaizīšu cepšanai.

Kad aizstāšana būs nevienlīdzīga

Neskatoties uz "aizstājēju" daudzveidību, ir svarīgi atcerēties tās lietas, kuras ir absolūti neiespējamas izmantot cepšanai. Tas ir, piemēram:

1. Laikraksti - pirmkārt, pastāv liels aizdegšanās risks, otrkārt, karsējot, no tiem izdalās indīgas, indīgas drukas tintes sastāvā esošās vielas, kas var kļūt par saindēšanās avotu.
2. Skrebētas piezīmju grāmatiņas lapas – tinte satur arī vielas, kas karsējot kļūst bīstamas veselībai.
3. Neeļļots biroja papīrs – var viegli aizdegties.
4. Augu eļļa - nepasargā produktu no piedegšanas, tiek kūpināta, un tāpēc tas sabojā ēdiena garšu un piešķir tam ne īpaši ēstgribu smaržu.
5. Plastmasas maisiņi - kūst augstā temperatūrā un izdala toksiskas vielas.

Labas mājsaimnieces zina daudz interesantu noslēpumu, no kuriem daudzos mēs tagad esam dalījušies ar jums. Gatavojiet ar prieku un atcerieties, ka cepamā papīra trūkums nav iemesls, lai neiepriecinātu sevi vai savu ģimeni!

Lai izveidotu konditorejas izstrādājumus, jums ne tikai pareizi jāmīca mīkla. Svarīgs ir arī cepšanas process, kuram nepieciešams pergamenta papīrs. Ar to tiek iegūti garšīgi un smaržīgi mīklas izstrādājumi. Bet ir reizes, kad tas beidzas. Kā nomainīt cepamo papīru cepšanas laikā, ir aprakstīts rakstā.

Materiāla īpašības

Pergamenta papīra galvenais mērķis ir to izmantot cepšanas laikā. Tas neiztur taukus un ūdeni, turklāt ir ļoti izturīgs. Gatavie izstrādājumi nezaudē savu garšu un neuzsūc svešas smakas. Cepšana neizžūst un nepiedeg. Cepot tiek izmantots pārtikas pergaments, tas nesatur bīstamus piemaisījumus. Bet, ja tā nav, tad cepot jāprot nomainīt cepampapīru.

Pergamenta lietošanas noteikumi

Pergaments ir ērts dažādu ēdienu pagatavošanai. Papīrs tiek likts uz cepešpannas, cepšanas traukiem, citiem traukiem. Tā ir barjera starp ēdieniem un produktiem. To var iegādāties lielveikalos, kur to pārdod saimnieciskajās nodaļās. Materiāls ir pieejams lielveikalos un pārtikas preču veikalos. Lietošanas noteikumi ir šādi:

1. Tvertne jāizklāj ar pergamentu. Papīrs tiek likts uz cepešpannām, veidnēs dažāda veida produktiem, cepamtraukiem. Materiāls kalpo aizsardzībai pret pielipšanu, bet neaizsargā pret noplūdi.
2. Ir nepieciešams nogriezt nepieciešamo papīra lapu. Lai gatavajos izstrādājumos nebūtu kroku un kroku, pergaments ir rūpīgi jāsadala.
3. Pergamentu var izmantot netradicionālā veidā. Tas ir nepieciešams konditorejas izstrādājumu iesaiņojumam. Papīrs ir izlikts dāvanu kastītēs. Materiālu izmanto gaļas cepšanai uz cepešpannas.

Dažas mājsaimnieces iesmērē papīru ar sviestu, piemēram, cepešpannu. Tas neļauj tai pārvietoties mīklas klāšanas laikā. Bet tas nav nepieciešams. Lai pergaments noturētos vietā, cepešpannas stūri ir nedaudz jāieeļļo, un virsma nedrīkst pieskarties.

Nejauciet pergamentu ar vaska papīru. Tie ir dažādi materiāli. Vaska papīru nevar izmantot augstā temperatūrā. Ja to prasa recepte, jāizmanto pergaments. Silikona traukiem tas nav vajadzīgs.

Papīru var kompostēt, pārstrādāt, un tas ir nepieciešams videi. Tajā pašā laikā ir vairāki analogi, kas var lieliski aizstāt pergamentu. Viņi arī gatavo lieliskus maizes izstrādājumus.

rakstāmpapīrs

Šī ir viena no atbildēm uz jautājumu, kā nomainīt cepampapīru, cepot biskvītu. Bezē vēlams izmantot biezu papīru. Svarīgi, lai uz tā nebūtu attēlu, jo tinte paliks uz mīklas un sabojās garšu.

Pirms mīklas izklāšanas uz papīra, tā bagātīgi jāieeļļo ar taukiem. Vēlams izmantot sviestu vai margarīnu. Lai paātrinātu procesu, eļļu iepriekš samaļ līdz krēmveida stāvoklim. To nedrīkst izkausēt, jo papīrs sadalīsies.

Izsekošanas papīrs

Kā cepot nomainīt pergamenta papīru, lai produkti nepiedegtu? Kalka ir piemērota iespēja. To izmanto šūšanas nozarē, lai iegūtu apģērbu modeļus. Pēc izskata un īpašībām tas ir līdzīgs pergamentam. Pirms lietošanas ir jāpārbauda materiāla tīrība.

Atšķirība slēpjas faktā, ka pauspapīrs nebija iepriekš ieeļļots. Tas ir jādara tāpat kā ar rakstāmpapīru. Cepamais papīrs būs jāaizstāj ar pauspapīru arī tad, ja mīklas cepšanai nav nepieciešams ilgs laiks. Pauspapīram nav tik stipra, salīdzinot ar tā kulinārijas konkurentu.

Silikona veidnes un paklājiņi

Ar ko citu cepšanā var aizstāt pergamenta papīru? Šim nolūkam tiek pārdotas silikona formiņas, kuras izmanto mafinu, cepumu gatavošanā. Ir pat silikona paklājiņi - apjomīgiem konditorejas izstrādājumiem. Tos var pielietot vairākas reizes. Materiāls ir piemērots jebkurai cepšanai.

Ja interesē, kā, cepot cepumus, nomainīt cepampapīru, tad jāizvēlas silikona formiņas vai paklājiņi. Pirms cepumu izņemšanas no veidnēm ļaujiet gatavajam produktam nedaudz atdzist, pēc tam to var novilkt ar lāpstiņas malu, apgriezt un piesitiet apakšā. Daudzas mājsaimnieces novērtēja ar silikonu pārklātu papīru. To ražo loksnēs un ruļļos. Katru lapu var uzklāt līdz 8 reizēm. Šim materiālam nepieciešama minimāla apkope, turklāt tas kalpo ļoti ilgu laiku.

Folija

Ja cepot nekas nevar aizstāt pergamenta papīru, tad der folija. Šis materiāls ir trausls, tāpēc jums rūpīgi jāpārnes uz tā mīkla. Folija uzsilst, tāpēc jāuzrauga temperatūra cepeškrāsnī, lai produkti nepiedegtu.

Bet šis materiāls ir vairāk piemērots tādu produktu cepšanai, kas izdala sulu. Parasti tajā ietin zivis un dārzeņus. Folija spēj saglabāt produktu sulu un garšu.

Izmantojot cepamo maisiņu un miltu iepakojumu

Šīs iespējas ir piemērotas arī tad, ja interesē, kā nomainīt cepamo papīru cepšanai. Maisiem ir lieliska izturība pret augstām temperatūrām. Tos vajadzētu lietot retos gadījumos, kad nekā cita nav. Produkts nedeg, kas ir vienīgā priekšrocība.

Ja cepšanai nav pergamenta, kā to nomainīt? Miltu iepakojums pēc īpašībām ir līdzīgs. Bieži vien tas ir parasts cepamais papīrs. Ielejiet miltus atsevišķā traukā, nedaudz eļļojiet iepakojumu - un varat sākt cept. Mīklai jābūt izklātai iepakojuma iekšpusē tā, lai uz pīrāgiem nebūtu nospiedumu.

Bez papildu ierīcēm

Ja mīkla nav kaprīza, tad to var cept uz cepešpannas, neizmantojot īpašus instrumentus. Jums vienkārši jāieeļļo virsma ar sviestu vai margarīnu. Šo paņēmienu nevajadzētu izmantot bezē vai makaroniem, jo ​​bez papīra tie piedegs. Bet metode būs neaizstājama pīrāgiem, kastroļiem, cepumiem.

Manna samazinās konditorejas izstrādājumu piedegšanas risku. Viņai vajag tikai apkaisīt eļļotu cepešpannu. Graudaugus var aizstāt ar rīvmaizi. Derēs arī kviešu milti. Var samalt sausu maizi vai krekerus. Cepšanu veic nepiedegošā pannā. Tam nav nepieciešami īpaši pārklājumi, tikai ar sviestu jāiesmērē apakša un sāni. Šī tehnoloģija ļauj sasniegt izcilus rezultātus.

Ko nevajadzētu lietot?

Konditorejas izstrādājumu pagatavošanai nevajadzētu izmantot:

1. Laikraksti. Šis papīrs ir trausls, kamēr tas ir piesūcināts ar tipogrāfijas tinti, kas nav noderīga cilvēkiem.
2. Sauss rakstāmpapīrs. Pirms mīklas ievietošanas un nosūtīšanas cepeškrāsnī to ieziež ar eļļu, pretējā gadījumā produkti neatdalīsies no papīra.
3. Augu eļļa eļļošanai. Produkts neatbrīvosies no dedzināšanas, lai cik labs tas būtu. Un garša un aromāts tiks sabojāti.
4. Polietilēns. Sastāvā tas atšķiras no cepammaisiem. Augstas temperatūras ietekmē materiāls kūst. Bojātos ne tikai trauks, bet arī virtuves piederumi, sadzīves tehnika.

Pirms improvizētu līdzekļu izmantošanas tie ir jāpārbauda. Galu galā viņi nevar izturēt augstu temperatūru. Ir nepieciešams ievietot materiāla gabalu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Ja produkts neaizdegas, nesaritinās un nesmēķē, tad tas tiek uzskatīts par drošu. Pirms gatavošanas pārbaudiet, vai visi materiāli ir neskarti un nav netīri. Piemēroti produkti, kas aizstāj pergamentu, ļaus cept gardus un smaržīgus produktus.